RATIONAL AG
RATIONAL AG
  • 3 202
  • 13 768 265
Sellero & Ventresca: processi innovativi, gusto di sempre. | RATIONAL
La cucina romana è da sempre rinomata per i suoi ingredienti rustici e semplici, dove il rispetto per la tradizione svolge un ruolo fondamentale nel creare piatti celebri in tutto il mondo. Marco Mosca, co-titolare di Sellero & Ventresca Hosteria Romana, sceglie di onorare la tradizione, pur non rinunciando ai vantaggi della tecnologia in cucina. In questa nuova intervista, racconta come iVario Pro e iCombi Pro abbiamo fatto la differenza nel suo lavoro in cucina.
► You will find further information about RATIONAL products at rat.ag/vL9VBk
---------------------------------------------------------------------------
► Subscribe RATIONAL TV now: www.rational-online.tv
► Follow RATIONAL on social media
FACEBOOK // RATIONAL.AG
INSTAGRAM // rational_ag
LINKEDIN // www.linkedin.com/company/rational-ag
---------------------------------------------------------------------------
Leave a comment, don't forget to rate and subscribe to our channel.
Переглядів: 75

Відео

Rational on tour: Tiella Barese con Alessio Di Micco | Puglia | RATIONAL
Переглядів 504 години тому
Le viette acciotolate, il famoso porto, i suggestivi castelli... Trani è un città elegante e piena di soprese, ed è anche la prima tappa della serie RATIONAL on Tour - Le ricette della tradizione italiana. Alessio Di Micco, ha preparato un piatto tipico pugliese dagli accostamenti semplici e gusto insostituibile: la Tiella Barese, detta anche semplicemente Riso, Patate e Cozze. Per scoprire ric...
Taiwan Mailiao Elementary School - 1500 meals at once with iCombi Pro and iVario Pro | RATIONAL
Переглядів 65День тому
Taiwan Mailiao Elementary School serves around 1500 meals daily, not only to its own students and staff but also delivers meals to two additional schools. Recognising the strain on his team, Principal Yen Mu-Hsing sought a solution to streamline their kitchen operations. Moving away from traditional methods, he opted for RATIONAL intelligent kitchen equipment to enhance kitchen efficiency and m...
iCombi Classic unit introduction | RATIONAL
Переглядів 1 тис.14 днів тому
► You will find further information about RATIONAL products at rat.ag/vL9VBk ► Subscribe RATIONAL TV now: www.rational-online.tv ► Follow RATIONAL on social media FACEBOOK // RATIONAL.AG INSTAGRAM // rational_ag LINKEDIN // www.linkedin.com/company/rational-ag Leave a comment, don't forget to rate and subscribe to our channel.
Cuissons à l’iCombi Pro XS à la cantine végétarienne Au Bien Manger | RATIONAL
Переглядів 7114 днів тому
Pierrick Turbé est le chef de cuisine et gérant du restaurant Au Bien Manger, finesse et gourmandise, situé à Levallois-Perret dans la région Ile de France. La carte de l’établissement est divisée en trois parties : le côté barista, le bar à jus et la restauration de type végétarienne. La cuisine ouverte sur la salle est équipée d’un système de cuisson RATIONAL : le four mixte iCombi Pro XS. Ce...
Four compact avec hotte intégrée pour la restauration iCombi Pro XS et UltraVent Plus | RATIONAL
Переглядів 2114 днів тому
Pierrick Turbé est le chef de cuisine et gérant du restaurant Au Bien Manger, finesse et gourmandise, situé à Levallois-Perret dans la région Ile de France. La carte de l’établissement est divisée en trois parties : le côté barista, le bar à jus et la restauration de type végétarienne. La cuisine ouverte sur la salle est équipée d’un système de cuisson RATIONAL : le four mixte iCombi Pro XS. Le...
Four professionnel facile à utiliser pour la restauration chez Au Bien Manger | RATIONAL
Переглядів 4114 днів тому
Pierrick Turbé est le chef de cuisine et gérant du restaurant Au Bien Manger, finesse et gourmandise, situé à Levallois-Perret dans la région Ile de France. La carte de l’établissement est divisée en trois parties : le côté barista, le bar à jus et la restauration de type végétarienne. La cuisine ouverte sur la salle est équipée d’un système de cuisson RATIONAL : le four mixte iCombi Pro XS. Le...
Fruits, légumes et légumes secs cuits avec précision au four iCombi Pro XS | RATIONAL
Переглядів 4314 днів тому
Pierrick Turbé est le chef de cuisine et gérant du restaurant Au Bien Manger, finesse et gourmandise, situé à Levallois-Perret dans la région Ile de France. La carte de l’établissement est divisée en trois parties : le côté barista, le bar à jus et la restauration de type végétarienne. La cuisine ouverte sur la salle est équipée d’un système de cuisson RATIONAL : le four mixte iCombi Pro XS. Le...
Da Dà restaurant. | RATIONAL
Переглядів 16814 днів тому
Danilo nella vita è architetto e il suo ristorante DaDà, nato nel centro di Gioia Tauro a giugno 2023, rappresenta proprio il bagaglio e la storia della sua formazione: nei suoi piatti si ritrova una forma di architettura che coniuga la bellezza all’unicità dei prodotti del territorio. L'attrezzatura RATIONAL permette a Danilo di mantenere un flusso di lavoro controllato e alti standard qualita...
Приготування під тискомi Vario Pro | RATIONAL
Переглядів 5421 день тому
Приготування під тискомi Vario Pro | RATIONAL
Банош iVario Pro | RAITONAL
Переглядів 2821 день тому
Банош iVario Pro | RAITONAL
Бульон iVario Pro | RATIONAL
Переглядів 6921 день тому
Бульон iVario Pro | RATIONAL
Підведення підсумківi Vario Pro | RATIONAL
Переглядів 921 день тому
Підведення підсумківi Vario Pro | RATIONAL
iZoneControl iVario Pro | RATIONAL
Переглядів 14021 день тому
iZoneControl iVario Pro | RATIONAL
Варка з корзинами iVario Pro | RATIONAL
Переглядів 3721 день тому
Варка з корзинами iVario Pro | RATIONAL
Аксесуари | RATIONAL
Переглядів 1721 день тому
Аксесуари | RATIONAL
Пар iCombi Pro | RATIONAL
Переглядів 2921 день тому
Пар iCombi Pro | RATIONAL
Webinar ConnectedCooking uk | RATIONAL
Переглядів 2621 день тому
Webinar ConnectedCooking uk | RATIONAL
Finishing на тарілкахi Combi Pro | RATIONAL
Переглядів 4021 день тому
Finishing на тарілкахi Combi Pro | RATIONAL
Finishing в контейнерах iCombi Pro | RATIONAL
Переглядів 5221 день тому
Finishing в контейнерах iCombi Pro | RATIONAL
Мийка, доглядi Combi Pro | RATIONAL
Переглядів 2421 день тому
Мийка, доглядi Combi Pro | RATIONAL
Копчення iCombi Pro | RATIONAL
Переглядів 2121 день тому
Копчення iCombi Pro | RATIONAL
Низькотемпературне приготування iCombi Pro | RATIONAL
Переглядів 2021 день тому
Низькотемпературне приготування iCombi Pro | RATIONAL
iPM_Змішані завантаженняi Combi Pro | RATIONAL
Переглядів 5921 день тому
iPM_Змішан завантаженняi Combi Pro | RATIONAL
Повне завантаження стейківi CombiPro | RATIONAL
Переглядів 4621 день тому
Повне завантаження стейківi CombiPro | RATIONAL
iPM Змішане завантаження Сніданки | RATIONAL
Переглядів 621 день тому
iPM Змішане завантаження Сніданки | RATIONAL
Випічка iCombi Pro | RATIONAL
Переглядів 3121 день тому
Випічка iCombi Pro | RATIONAL
Приготування під тиском_iVarioPro | RATIONAL
Переглядів 63Місяць тому
Приготування під тиском_iVarioPro | RATIONAL
Банош_iVarioPro | RATIONAL
Переглядів 24Місяць тому
Банош_iVarioPro | RATIONAL
Бульон_iVarioPro | RATIONAL
Переглядів 49Місяць тому
Бульон_iVarioPro | RATIONAL

КОМЕНТАРІ

  • @user-hd2yy5rq3s
    @user-hd2yy5rq3s День тому

    Which type of rice??

  • @tirsoaranaz6455
    @tirsoaranaz6455 День тому

    Maquinon. 😊❤💪 Me encanta. 😍😍

  • @geraldgm1217
    @geraldgm1217 2 дні тому

    Awesome 👌 👏 👍 😍

  • @geraldgm1217
    @geraldgm1217 2 дні тому

    I ❤️ Love this.....!!!!!

  • @geraldgm1217
    @geraldgm1217 2 дні тому

    Even Roasting coffee ☕️ Awesome 👌 ..you learn something new everyday

  • @Dome298
    @Dome298 5 днів тому

    Muy buenos días una consulta el rational de 20 también se puede limpiar así los cristales

  • @tonyenriquecampuzanoarias3192
    @tonyenriquecampuzanoarias3192 8 днів тому

    I have a error mesagge .. what can I do ??

  • @malvinobianchi7831
    @malvinobianchi7831 9 днів тому

    Buongiorno,come mai ogni volta che spengo il forno si resetta l orario e la data?

  • @danilocarta7631
    @danilocarta7631 10 днів тому

    Perché 97°C e non 100°C? Grazie in anticipo

    • @rationalag
      @rationalag 10 днів тому

      Buongiorno Danilo. La scelta della temperatura è sempre una scelta personale del cuoco, ma bisogna tenere conto anche dell'altitudine a cui si trova il forno, che varia da luogo a luogo. Questo può influire sulla temperatura di cottura necessaria. Il riconoscimento dell'altitudine avviene automaticamente alla prima accensione del forno. Per ulteriori richieste applicative, ricorda che puoi sempre contattare i nostri chef al numero +39 041 2001035

  • @user-sv6lj4rh1m
    @user-sv6lj4rh1m 11 днів тому

    How many degrees and minute if using combination

    • @rationalag
      @rationalag 10 днів тому

      Hi, you can check out all our recipes on www.connectedcooking.com/

  • @jeancarlosramirezospino2451
    @jeancarlosramirezospino2451 11 днів тому

    Alguna razón por el cual el vidrio se puede explotar

  • @jeancarlosramirezospino2451
    @jeancarlosramirezospino2451 11 днів тому

    Buenas una pregunta ❓ los vidrios tienen un tiempo de vida util?

  • @jeancarlosramirezospino2451
    @jeancarlosramirezospino2451 11 днів тому

    Hola buenas.. Tengo una pregunta el vidrio de seguridad tiene algun tiempo de vida util?

  • @janelee6027
    @janelee6027 12 днів тому

    Nice

  • @TheEverest450
    @TheEverest450 13 днів тому

    Buenas tardes podrias ayudarme que programa se usa para hacer papa hervida para pure? Muchas gracias

    • @rationalag
      @rationalag 10 днів тому

      Hola, puedes encontrar todas nuestras recetas en la www.connectedcooking.com/

  • @yokosumida9286
    @yokosumida9286 14 днів тому

    I love Nook and Radish

  • @mariya3151
    @mariya3151 15 днів тому

    Та ти шо, Раціональ українською 👍

  • @alain1048
    @alain1048 17 днів тому

    machine de compet, en 2 h, sur 6 niveau, j'ai eu le temps de faire 70 desserts + 90 cuisses de poulet. Tout ça sans avoir besoin de surveiller. En plus c'est le nettoyage auto comme neuf. Bravo à Rational.

  • @nonkululekohlophe8334
    @nonkululekohlophe8334 17 днів тому

    Thank you for finally compiling a detailed video on the classic. This really helps. I wish there were also more detailed videos for other Rational equipment

    • @rationalag
      @rationalag 16 днів тому

      Hey, happy to hear your feedback! We'll take a look at it, maybe we can produce some more videos like that :)

  • @watcher5729
    @watcher5729 17 днів тому

    id it could be more user friendly like AI voice controlled order as well it would do wonders with all the bouncing labor force 2 weeks staying and hopping off greener pasteurs

  • @max1000du35
    @max1000du35 18 днів тому

    Bonjour Super intéressant Mais est-il possible de programmer des minuteurs pour que tous les temps de cuisson se terminent à une même heure ?

    • @alain1048
      @alain1048 17 днів тому

      oui, sans problème.

    • @rationalag
      @rationalag 10 днів тому

      Bonjour, normalement cela est possible mais il nous faudrait plus d'informations pour pouvoir vous répondre de manière précise. N'hésitez pas à contacter la ChefLine www.rational-online.com/fr_fr/nos-services/contact/chefline/ pour obtenir des renseignements personnalisés ! Cordialement

  • @andersonoliveira8506
    @andersonoliveira8506 21 день тому

    Meu caiu quebrou botao de liga aonde acho pra troca em Brasília

    • @rationalag
      @rationalag 10 днів тому

      Olá! Você pode buscar a assistência técnica autorizada RATIONAL mais próxima do local em que você mora. Basta acessar o link: www.rational-online.com/pt_br/atendimento/assistencia-tecnica-rational/ e informar o nome da cidade ou CEP na barra de pesquisa

  • @omaradame1583
    @omaradame1583 24 дні тому

    Tiempo y temperatura?

    • @rationalag
      @rationalag 10 днів тому

      Hola, puedes encontrar todas nuestras recetas en la www.connectedcooking.com/

  • @jerryr.5353
    @jerryr.5353 25 днів тому

    Para hacer baby backs, a parte del BBQ con que las puedo sazonar antes de meterlas al horno ?

  • @marcocervellini2788
    @marcocervellini2788 27 днів тому

    Recepie?

    • @rationalag
      @rationalag 24 дні тому

      Check out all our recipes on ConnectedCooking: www.connectedcooking.com/

  • @licaonente9134
    @licaonente9134 28 днів тому

    Recientemente lo compre y tira agua de la parte de atrás...

    • @rationalag
      @rationalag 24 дні тому

      Buenos días, lamentamos su incidencia, por favor le invitamos a contactarnos por teléfono al 93 475 1750 y le derivarán a un responsable de servicio técnico que pueda responder a su caso lo más rápido posible. Atentamente

  • @nguyentan1090
    @nguyentan1090 28 днів тому

    Would you mind to share recipes and setting for the banh mi and chasiu please?

    • @rationalag
      @rationalag 24 дні тому

      Check out all our recipes on ConnectedCooking: www.connectedcooking.com/

  • @gayanruwan8315
    @gayanruwan8315 28 днів тому

    When in real commercial kitchen this wouldn’t be easier. Because of the size of the steaks. This will be fine with same size and same cuts of meats. If you running a function then this will be helpful.

  • @tauseefkiani-
    @tauseefkiani- Місяць тому

    What are humidity, temp, time settings?

    • @rationalag
      @rationalag 24 дні тому

      Check out all our recipes on ConnectedCooking: www.connectedcooking.com/

  • @dl-3871
    @dl-3871 Місяць тому

    Amazing 🤤, What is the oven temperature, and the probe temperature? Thanks

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      Check out the recipe on ConnectedCooking: app.connectedcooking.com/#/cooking/recipe/33621/basic-recipe

  • @nicholaslandolina
    @nicholaslandolina Місяць тому

    Id rather two ovens and control pad up top

  • @diaegon
    @diaegon Місяць тому

    nice. what are the best settings for classic bbq style marinated pork spareribs Chef?

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      Check out the recipes on ConnectedCooking: app.connectedcooking.com/#/cooking/recipe/20013

  • @patiocanario
    @patiocanario Місяць тому

    👌😍👏👏👍🍀

  • @joaquinaguilar7345
    @joaquinaguilar7345 Місяць тому

    Narda la de la mesa del hambre

  • @gidswart
    @gidswart Місяць тому

    This trick is actually perfect for service, but do it in advance. I cook 180 eggs at a time and cool them back on icewater. Then crack them in a large bowl about 16 at a time. Then bring a big pot on with bowling water. Turn the heat to low and slide in all the eggs. Keep them in for 2 minutes. Then either serve immediately or cool them back again. They stay perfect for 4 to 5 days. If you only put them in the oven the whites are still runny and not firm. This way you get a 180 perfectly shaped poached eggs.

    • @eglisubashi7636
      @eglisubashi7636 24 дні тому

      Can you give me more information about it ? How you do it . What temperature and how many minutes. ? Thank you buddy you are gonna save me 😂👍

  • @brasboin5869
    @brasboin5869 Місяць тому

    Como conecto un horno 201e

  • @luiscarol4065
    @luiscarol4065 Місяць тому

    Maravilloso horno 😊

  • @davidortizdiez
    @davidortizdiez Місяць тому

    Es una respuesta políticamente correcta, pero bien sabes que no es cierto, pq 120 grados son aquí y en New York, poner vapor o no, más de lo mismo, y abrir la trampilla o no lo mismo, y la sonda tres cuartos de lo mismo. Pero gracias por responder

  • @davidortizdiez
    @davidortizdiez Місяць тому

    La lástima es que no expliquéis ni la temperatura ni la humedad ni el ventilador. Muchos de nosotros tenemos hornitos decentes en casa para poder deleitar a nuestra familia. Sería posible saber la cocción? Gracias

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      Lamentablemente, es difícil decir qué temperaturas son las adecuadas para que su horno consiga los mejores resultados de cocción posibles, ya que adaptamos nuestros vídeos a nuestros aparatos.

  • @andrewinkler5261
    @andrewinkler5261 Місяць тому

    Mimik und Gestik des Moderators sind irgendwie lustig, erinnern mich an Benny Hill.

  • @vashlash6870
    @vashlash6870 Місяць тому

    This told me absolutely nothing. Who is in charge of your marketing? Get rid of them. I was curious enough to consider buying one, but if your team is that incompetent then I probably should abstain.

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      Hi, thanks for your feedback, even if it's not positive. Very unfortunate that you are unhappy with us. What questions do you have exactly? We would be happy to get in touch with you to clarify any questions and open points. If this is interesting, please get in touch with us

  • @maryami1919
    @maryami1919 Місяць тому

    How can I found a price.

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      Hi! Thank you very much for your request. Please send contact details (phone, e-mail, and city). We will be happy to connect you with my colleague in your area, as we do not offer direct sales. 😊

  • @sandrinegooding2554
    @sandrinegooding2554 Місяць тому

    Comment faire

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      si tu as des questions sur nos produits, tu peux aussi nous contacter directement via la chefline: www.rational-online.com/fr_fr/nos-services/contact/chefline/

  • @sandrinegooding2554
    @sandrinegooding2554 Місяць тому

    Je suis intéressé d'acheter

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      si tu as des questions sur nos produits, tu peux aussi nous contacter directement via la chefline: www.rational-online.com/fr_fr/nos-services/contact/chefline/

  • @doloresmariagametoosuna4499
    @doloresmariagametoosuna4499 Місяць тому

    Que temperaturas la pusiste todos me piden hacer paella en mi trabajo me gustaría probar en el rational mis bandejas son diferentes. Si puedes orientarme le estaria agradecida.gracias saludos desde fuera de España

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      Muchas gracias por su comentario. Le aconsejamos que se ponga en contacto con nuestra línea gratuita ChefLine llamando al 93 475 2282 para que un Chef experto RATIONAL la pueda asesorar por vía telefónica y asegurarle un punto y color del arroz perfecto en función del modelo de su equipo y las bandejas que utilice.

  • @sacall9483
    @sacall9483 Місяць тому

    Ich bin auf der Suche nach Arbeitsstelle oder Ausbildung zum koch

    • @rationalag
      @rationalag Місяць тому

      Hallo, vielen Dank für deine Nachricht. Gerne kannst du auf unserer Webseite nach Jobangeboten schauen und dich direkt bewerben: jobs.rational-online.com/?locale=de_DE Viel Erfolg und alles Gute!

  • @sylvainventurini8727
    @sylvainventurini8727 Місяць тому

    Mais quel BG !!

  • @captainguns9761
    @captainguns9761 Місяць тому

    I done Yorkies on croissant setting & it works brilliant

  • @gobisubbu1967
    @gobisubbu1967 Місяць тому

    Super Sir

  • @yangarzon8994
    @yangarzon8994 Місяць тому

    Overcooked, they might be dry